Haşlanmış geyik eti, pastırma ile geleneksel Toskana tarifi, bir tavada malzemeler ve pişirme yöntemleri, defne yaprakları ve ardıç meyveleri ile lezzet nasıl pişirilir.
4 kişilik malzemeler
- Karaca hamuru 800 g
- 100 g pastırma
- Soğan
- Bir havuç
- Defne
- Ardıç meyveleri
- Yarım litre kırmızı şarap
- Küçük et suyu
- Zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Önerilen okumalar- Kızarmış dana köfte patates, pastırma ve ceviz ile
- Salam zeytin ve domates ile yaban domuzu
- Düşük sıcaklıkta pişmiş dana göbek
- İhale dana yahni
- Bademli tavuk göğsü
Haşlanmış geyik eti nasıl yapılır
Bir tencerede pastırma, soğan ve havuç 8 yemek kaşığı yağda kızartılır.
Soğan soluduğunda, doğranmış geyik eti ekleyin, defne yaprağı, bir çay kaşığı ardıç meyveleri, tuz ve karabiber de ekleyin.
Çeyrek saat boyunca kızartın, sonra tüm şarabı dökün ve sık sık dönerek yavaşça geri çekmesine izin verin.
Daha sonra gerektiğinde sıcak et suyu ile ıslatarak tam pişirmeye getirin.
Bu lezzetli geyik eti kızarmış ekmek dilimleri üzerinde veya sıcak polenta veya dilimlenmiş ve ızgara ile servis edin.
